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Taurasi

Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie  ///  Rouge

Sa robe d'un rouge intense et profond, son bouquet riche et complexe aux senteurs de réglisse, de fruits des bois rouges et noirs ponctués de délicates notes de violettes, et sa saveur austère, ample et complexe, aux tanins présents mais bien enrobés, en font un vin élégant et de grande longévité.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16/18° C
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT
15 ans
BOUTEILLES
750 ml
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION
2004
NATURE DU SOL
Tufacé avec un bon pourcentage d'argile
ANNÉE DE PLANTATION DES VIGNOBLES
Diverses années entre 1968 et 1985
ALTITUDE DES VIGNOBLES
500/600 m. au-dessus du niveau de la mer
ÉPOQUE DES VENDANGES
Troisième décade d'octobre
DENSITÉ DE PLANTATION
3 000 vignes par hectare
SYSTÈME DE CULTURE
Guyot simple
RENDEMENT EN VIN (litres-hectare)
3 000 environ
VINIFICATION
Égrappage, foulage, macération à froid préfermentive, puis longue fermentation à 26° C avec macération du marc pendant 20 jours supplémentaires, durant lesquels sont effectués de nombreux remontages et délestages. Au terme de la fermentation alcoolique, intervient la fermentation malolactique, en fûts de chêne traditionnels.
VIEILLISSEMENT
En fûts de chêne de 35 hl et en barriques pendant 18 mois, suivis de 12 mois de vieillissement en bouteille
VARIÉTÉ DES RAISINS
Aglianico 100%
AIRES DE PRODUCTION
Montemarano et Paternopoli

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