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Falerno del Massico Bianco

Dénomination d'Origine Protégée /// Blanc
Falerno del Massico Bianco

De la Falanghina des Romains, le “vinum album Phalanginum”, est né, d'une vinification pure, le Falerno del Massico blanc. Une robe jaune paille, et un bouquet profond et élégant qui révèle des senteurs de fruits mûrs, notamment d'ananas, de banane, de pêche jaune, de poire Williams, de crème pâtissière, de fleurs de genêt et de roses, ainsi que de délicates notes de sauge et de vanille. Une saveur équilibrée, veloutée, riche et persistante, qui fait ressortir sa finesse et sa personnalité.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10/12° C
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT
4/5 ans
BOUTEILLES
375, 750, 1500, 3000 ml
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION
1975
NATURE DU SOL
Volcanique avec un bon apport en phosphore et en potassium
ANNÉE DE PLANTATION DES VIGNOBLES
Diverses années entre 1963 et 1992
ALTITUDE DES VIGNOBLES
140 m. au-dessus du niveau de la mer
ÉPOQUE DES VENDANGES
Deuxième décade de septembre
DENSITÉ DE LA PLANTATION
4 500/4 800 vignes par hectare
SYSTÈME DE CULTURE
Guyot avec environ 6/8 yeux par plant
RENDEMENT EN VIN (litres-hectare)
6 500 environ
VINIFICATION
Cryomacération des raisins pour obtenir une meilleure extraction aromatique et une meilleure structure. Suivie d'un pressage doux et d'une décantation à froid du moût, qui fermente ensuite à une température contrôlée de 10/12° C pendant environ 20 jours.
VIEILLISSEMENT
En acier inoxydable pendant 3 mois
VARIÉTÉ DES RAISINS
Falanghina 100% (biotype falerne)
AIRES DE PRODUCTION
San Castrese - Sessa Aurunca