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Vigna Camarato

Dénomination d'Origine Protégée /// Rouge
Vigna Camarato

Exclusivement produit lors des meilleures années, à partir de raisins récoltés dans le vignoble du même nom, l'un des plus anciens et mieux exposés du domaine collinaire de San Castrese, situé au pied du volcan éteint de Roccamonfina. Sa robe rouge sombre profond, son bouquet intense et persistant de fruits des bois rouges et noirs, de poivre, de chocolat, de café, de réglisse et de vanille, et son goût sec et chaleureux, en font un vin complexe, élégant et puissant.

Récompenses

Le Wine Advocate décerne la note de 93 au Camarato Falerno du Massico Doc 2005. La célèbre revue américaine de Robert Parker loue les vins de la Villa Matilde pour “l'incroyable qualité de l'ensemble de sa gamme”, et récompense la qualité et le travail de l'exploitation de la fratrie Avallone.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16/18° C
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT
15/20 ans
BOUTEILLES
750, 1 500, 3 000 ml
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION
1981
NATURE DU SOL
Volcanique avec un bon apport en phosphore et en potassium
ANNÉE DE PLANTATION DES VIGNOBLES    
1968
ALTITUDE DES VIGNOBLES
150 m. au-dessus du niveau de la mer
ÉPOQUE DES VENDANGES
Dernière décade d'octobre
DENSITÉ DE LA PLANTATION
3 500 vignes par hectare
SYSTÈME DE CULTURE
Guyot avec environ 6 yeux par plan
RENDEMENT EN VIN (litres-hectare)
2 800
VINIFICATION
Ce vin est exclusivement produit lors des meilleures années, à partir des raisins récoltés dans le vignoble du même nom, l'un des plus anciens et mieux exposés des domaines collinaires de la Villa Matilde. Les grappes, triées à la main, sont délicatement foulées, et le moût ainsi obtenu fermente avec le marc pendant 20/25 jours, à une température d'environ 25° C ; vient ensuite la fermentation malolactique en barriques.
VIEILLISSEMENT
En barriques en chêne de l'Allier pendant 12/18 mois (1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage, 1/3 de troisième passage), puis en bouteille jusqu'à maturation pendant 12/18 mois supplémentaires.
VARIÉTÉ DES RAISINS
Aglianico 80%, Piedirosso 20%
AIRES DE PRODUCTION
Vigna Camarato - San Castrese - Sessa Aurunca