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Vigna Caracci

FALERNO DEL MASSICO Dénomination d'Origine Protégée /// Blanc
Vigna Caracci

Exclusivement produits lors des meilleures années, à partir de raisins récoltés dans le vignoble du même nom, l'un des plus anciens et mieux exposés du domaine de San Castrese, situé au pied du volcan éteint de Roccamonfina. Une robe jaune paille intense aux reflets dorés, un bouquet très caractéristique d'églantine, de banane, d'ananas, de poire Williams, de beurre de cacao, ainsi que des senteurs de musc, de noisette grillée et de vanille. Une saveur pleine, veloutée et persistante, qui en font, indubitablement, un vin élégant et de caractère.

Récompenses

Concours d'œnologie Vitignoitalia 2012, Médaille d’Or attribuée au Vigna Caracci 2008.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
12° C
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT
10/12 ans
BOUTEILLES
750, 1 500 ml
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION
1989
NATURE DU SOL
Volcanique avec un bon apport en phosphore, en potassium et en oligo-éléments
ANNÉE DE PLANTATION DES VIGNOBLES   
1968
ALTITUDE DES VIGNOBLES
150 m. au-dessus du niveau de la mer
ÉPOQUE DES VENDANGES
Première décade d'octobre
DENSITÉ DE LA PLANTATION
3 500 vignes par hectare
SYSTÈME DE CULTURE
Guyot avec environ 6/8 yeux par plant
RENDEMENT EN VIN (litres-hectare)
3 000
VINIFICATION
Cryomacération des raisins pour obtenir une meilleure extraction aromatique et une meilleure structure. Une partie du moût ainsi obtenu fermente dans des cuves d'acier, et une partie en barriques de l'Allier de moyenne chauffe pendant une vingtaine de jours, afin de faire ressortir les apports harmonieux et moelleux naturellement présents dans les raisins de ce vignoble et de ce terroir si particulier.
VIEILLISSEMENT
En acier, puis en bouteille pendant 8 mois minimum
VARIÉTÉ DES RAISINS
Falanghina 100% (biotype falerna della vigna caracci)
AIRES DE PRODUCTION
Vigna Caracci - San Castrese - Sessa Aurunca