Scheda Tecnica

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• Temperatura di servizio 16/18° C
• Capacità di invecchiamento 6 anni
• Bottiglie 375, 750, 1500 ml
• Prima annata di produzione 2000
• Natura del terreno Ricco di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili
• Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1970
• Altimetria dei vigneti 400 mt sul livello mare
• Sistema di allevamento Guyot e cordone speronato
• Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
• Epoca di vendemmia Ultima decade di ottobre
• Densità di impianto 3000 Viti per ettaro
• Varietà delle uve Aglianico 100%
• Resa in vino (litri-ettaro) 6500
• Vinificazione Le uve diraspate dopo la pigiatura e la macerazione a freddo delle vinacce, fermentano a 26° c per circa 20 giorni, segue la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica
• Affinamento In acciaio inox, passaggio in botte tradizionale e bottiglia per circa 3 mesi
• Area di produzione Torrecuso e Foglianise (BN)
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