Scheda Tecnica

• 
• Temperatura di servizio 8°C
• Capacità di invecchiamento 10 anni
• Bottiglie 750, 1500 ml
• Prima annata di produzione 2011
• Natura del terreno Vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio
• Anno di impianto del vigneto Vari anni a partire dal 1970
• Sistema di allevamento Guyot semplice con circa 8 gemme per pianta
• Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
• Epoca e tipo di vendemmia Prima decade di settembre
• Varietà delle uve Aglianico 100%
• Vinificazione Subito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 12°c.
• Affinamento “Tirage” e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 48 mesi.
• Area di produzione Località San Castrese - Sessa Aurunca (CE)
• N° bottiglie prodotte 15.000