CRU

Vigna Caracci

Falerno del Massico D.O.P. / Bianco

Prodotto solo nelle migliori annate con uve raccolte nell'omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della località di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. Colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati, profumo caratteristico di fiori di limone, mela, banana, ananas, eucalipto e aghi di pino. Sapidità e mineralità fanno a gara per dare il loro contributo olfattivo. Di sapore pieno, vellutato e persistente, è senza dubbio un vino elegante e di carattere da provare oltre che sulla tipica cucina di mare anche in piatti più strutturati.

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Scheda Tecnica

Temperatura di servizio 12°C.
Capacità di invecchiamento 10/12 anni
Bottiglie 750, 1500 ml
Prima annata di produzione 1989
Natura del terreno Vulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.
Anno di impianto del vigneto 1965
Dimensione vigna 4 ettari
Sistema di allevamento Guyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca e tipo di vendemmia Vendemmia notturna nella seconda decade di settembre
Densità di impianto 3500 viti per ettaro
Varietà delle uve Falanghina 100% (biotipo Falerna della Vigna Caracci)
Resa in vino (litri-ettaro)3000
Vinificazione Criomacerazione delle uve per ottenere maggiore estrazione aromatica e di struttura con fermentazione per parte in anfore di terracotta da 150, 300 e 500 litri, una piccolissima parte in barrique di allier e in acciaio
Affinamento Parte del vino fa batonnage a contatto con le fecce nobili nelle anfore per un periodo di circa 3 mesi; a questo segue un lungo affinamento in vetro
Area di produzione Vigna Caracci, località San Castrese - Sessa Aurunca (CE)
Nº bottiglie prodotte 10.000